“El aceite de oliva no es un simple ingrediente que pueda ser sustituido por otras grasas”

“El aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene unas características muy peculiares y unas propiedades únicas. Tiene una gran importancia, no solo en la gastronomía, sino por sus beneficios para la salud”. Es el mensaje que Giuseppe Fregapane, catedrático en Nutrición y Bromatología de la UCLM y responsable del Grupo de Investigación en Aceite de […]

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